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                    胃不好的人可以吃芋頭嗎

                    養生之道網導讀:胃不好的人群對飲食是要稍作注意的。很多人都了解芋頭的吃法,但卻不知道胃不好的人群是否可以吃?今日咱們就來說說這個問題。

                    胃不好的人可以吃芋頭嗎

                    芋頭入脾胃經,可以補益脾胃、增強脾胃的消化功能,所以胃不好的人群可以吃芋頭。芋頭屬于淀粉類蔬菜,含有豐富的營養物質,包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質,以及胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素,適量吃芋頭還是有好處的?梢蕴岣邫C體免疫力,改善便秘,保護牙齒,對于乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者也有輔助食療的功效。

                    但是芋頭不可多吃,根據《本草衍義》所述,“多食滯氣困脾。”,以及《本草求真》所述,“多食則不免有動氣發冷泄瀉,及難克化之弊矣。”也就是說多吃芋頭不利于腸胃的消化,也會引起水濕過重,脾困其中,阻礙運化功能。

                    芋頭也不可以生吃,根據《本草經集注》所述,“生則有毒,薟不可食。”,也就是說生吃芋頭可能會導致食物中毒。

                    下面為大家介紹幾款芋頭的做法:

                    一、芋頭炒雞肉

                    用料:芋頭、雞肉、胡蘿卜、青椒、醬油、白糖、料酒、鹽、胡椒。

                    胃不好的人可以吃芋頭嗎

                    做法:

                    1.將雞腿肉切成一口大小,撒上胡椒和鹽拌勻,放置5分鐘,芋頭與青椒切成一口大小,胡蘿卜滾刀切,要切的稍微小一點。

                    2.將芋頭,胡蘿卜放入鍋中,加入水剛好浸過為止,點火,水開之后轉小火煮10分鐘,撈出瀝干水分。

                    3.將雞肉和蔬菜分別撒上淀粉裹勻。

                    4.將平底鍋燒熱加油,把裹好淀粉的雞肉放入鍋中,用中火煎4分鐘左右,待雞肉熟了之后加入裹好淀粉的蔬菜開始翻炒。

                    5.稍微翻炒一會之后就可以加入醬油,白糖,料酒,稍微變得有些粘稠的時候即可入盤出鍋了。

                    二、香芋餅

                    材料:芋頭500克,雞蛋1個,精鹽5克,白糖10克,面包粒50克,松仁30克,白芝麻50克,蔥油5克,色拉油1000克(實耗50克)。

                    做法:

                    1.取芋頭放入蒸籠中蒸熟,去皮攪爛,加入蔥油、精鹽、白糖拌勻,然后制成直徑為5厘米的餅坯12個。

                    2.取雞蛋打散,放入餅坯拖蛋液,取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,并用手輕輕按幾下。

                    3.油鍋置火上,待油溫約五成熱時,將已做好的餅坯放入,小火炸至芋餅外皮金黃色、內斷生時撈起,擺入盤中即可上桌。

                    需要注意的是,芋頭皮中含有對人體皮膚有刺激性的成分,直接接觸后容易出現皮膚瘙癢,去皮的時候盡量避免皮膚與芋頭皮直接接觸,防止引起皮膚瘙癢等不適,對于有過敏體質的人也要格外注意。

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