營養葷菜 家常鯉魚的做法

家常鯉魚的材料

鯉魚：500g

肥肉：50g

蔥白：適量

姜：3g

八角：1粒

米醋：3小勺

料酒：2小勺

生抽：1大勺

干紅辣椒：1個

東北辣醬：2大勺

粗鹽：1小勺

花椒：6粒

13香：1小勺

豆油：適量

家常鯉魚的做法圖片步驟,怎么做家常鯉魚好吃？

第1步：鯉魚去鱗，去鰓，去內臟洗凈血沫備用。

第2步：肥肉切片，蔥切3cm長的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用。

第3步：鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。

第4步：加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。

第5步：倒入辣醬（可根據口味適量添加）炒香。

第6步：加入開水，末過鯉魚。

第7步：放入鯉魚（魚太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）。

第8步：加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開，沿著鍋邊淋米醋。

第9步：轉中火蓋上鍋蓋兒燉熟。

**鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；**鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。**魚湯泡米飯非常好吃~！刺少，無腥味。

辣醬有咸味，注意生抽不要放太多。鯉魚食療作用：鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經。有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。