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                    紫靈芝燉雞的做法

                    工藝:燉口味:咸鮮味難度:初級入門人數:2準備時間:15分鐘烹飪時間:<60分鐘

                    紫靈芝燉雞的做法

                    紫靈芝燉雞的主料:三黃雞1只、靈芝10克、淮山藥2根、棗10顆、枸杞子1小把

                    紫靈芝燉雞的輔料:食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥適量、香菜少許、水適量

                    紫靈芝燉雞的做法:

                    1、把雞清洗干凈腑臟,用清水浸泡十幾分鐘

                    2、大棗,紫靈芝用清水清洗一下,撈出備用

                    3、將山藥洗凈,去皮,切滾刀塊

                    4、鍋中水燒開,雞放入鍋內,放入兩片姜,可以起到去腥的作用

                    5、倒入適量料酒,也有去腥的作用。雞在開水中焯5分鐘左右

                    6、將焯好的雞,用清水沖洗干凈,撈出瀝干水,放入砂鍋內

                    7、砂鍋中加入足量的水

                    8、放入紫靈芝片和大棗

                    9、香蔥與姜片放進去

                    10、大火,煮開

                    11、改為小火,燉煮40分鐘

                    12、加入切好的山藥,燉十分鐘

                    13、鍋內放入適量的鹽,進行調味

                    14、枸杞放進去,蓋上蓋子,小火燉煮5分鐘

                    15、出鍋前,撒少許香菜

                    家常菜做法大全溫馨提示:

                    1、將雞用清水清洗干凈,再浸泡十幾分鐘,一來可去除一部分雞的腥味,二來可使雞肉變的更鮮嫩。

                    2、焯水,任何肉類在燉湯之前,都可以在開水里面煮一下,這樣不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔肉類的過程,可以使燉出的湯清涼而不渾濁,鮮香而無異味。

                    3、沖冷水。將雞身上的浮沫沖掉,而且在煮的過程中,雞肉不容易散,保持皮跟肉的完整性,湯汁也更加清涼不油膩。

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