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                    制作養生湯----山藥排骨枸杞湯

                    制作養生湯----山藥排骨枸杞湯

                    “冬季已過,不過靚湯不能停啊。 養生的好湯四季皆宜哦。 鐵棍山藥還沒吃完,所以不能浪費了。”

                    標簽: 咸鮮 煮 數小時 簡單 家常菜 湯羹

                    主料鐵棍山藥 (1根)豬肋排 (3根)枸杞 (少許)生姜 (1小塊切片)調料鹽 (少許)雞精 (少許)廚具煮鍋

                    材料備齊。

                    排骨焯水備用;

                    鐵棍山藥斜切薄片;

                    把焯好的排骨放進煮開的鍋中,放入姜片,大火煮沸轉小火煮1小時左右;

                    加入山藥大火燒開,轉小火再煮20分鐘;

                    起鍋前倒入適量枸杞;

                    煮5分鐘左右加鹽、雞精調味即可。

                    小竅門:

                    1、熬湯時不宜先放鹽,因為鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,以致鮮味喪失。 2、山藥質地松軟,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料煲的差不多時后可加入;山藥如果提前切好的話,最好泡清水中,以免氧化變色。

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