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                    燒三樣的做法

                    主料

                    土豆(200克),胡蘿卜(200克),柿子椒(200克)

                    輔料

                    廚具

                    炒鍋

                    步驟

                    1、先把胡蘿卜、青椒洗凈。

                    2、把胡蘿卜切成長3厘米、厚1厘米、寬1厘米的條。

                    3、青椒切成長3厘米、寬1厘米的條。

                    4、把胡蘿卜放到熱水中淖一下。

                    5、青椒過熱水淖一下。

                    6、切好的土豆條也過一下熱水。

                    7、蔥切段、姜切片。

                    8、鍋里放油,放入蔥、姜煸炒出香味。再把蔥、姜取出來。

                    9、放入胡蘿卜翻炒。

                    10、放入土豆條翻炒。

                    11、放入雞湯、鹽翻炒5分鐘。

                    12、放入青椒翻炒。

                    13、放入水淀粉勾芡,添加香油翻炒均勻即可。

                    14、出鍋裝盤,即可享用。

                    菜譜簡介

                    口味咸鮮,色澤豐富,品感脆嫩。

                    小常識

                    土豆做法技巧

                    存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

                    土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。

                    土豆的作用

                    1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

                    2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

                    3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

                    4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

                    5、消化不良、大便干結。

                    土豆食用禁忌

                    吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

                    切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

                    買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

                    胡蘿卜做法技巧

                    一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

                    2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

                    3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利于吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

                    4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

                    胡蘿卜的作用

                    腸胃不適、便秘、

                    夜盲癥、

                    性功能低下、

                    麻疹、

                    百日咳、

                    小兒營養不良。

                    胡蘿卜食用禁忌

                    1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

                    2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

                    3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

                    4.食時咀嚼時間不宜過短

                    5.不可與紅白蘿卜同時食用

                    6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

                    7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

                    8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

                    柿子椒的作用

                    1.寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、脾胃虛寒、幫助消化、防止便秘

                    2.凍瘡、傷風感冒、解熱、鎮痛

                    3.降脂減肥

                    4.壞血病、牙齦出血、貧血、血管脆弱

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